涪陵榨菜，源自中国重庆市的涪陵区，是享有盛誉的国家地理标志产品。它选用当地特有的青菜头，经过独特的工艺精制而成，口感鲜嫩、香脆，与法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝并称为世界三大腌菜之一，也是中国享誉国际的三大名菜之一。榨菜的历史可追溯到1898年的四川涪陵，因加工时需压榨去水而得名。青菜头在涪陵长江沿岸肥沃土地中生长，得益于当...