乌兰察布特色美食之旅：体验当地独特的烹饪技艺和美味佳肴

我要给大家推荐几个乌兰察布独特美食，别的地方做不出来的东西。这些食材本来就很小众，没有特别的烹制技巧，就无法达到当地认可的水平。

1. 烧麦：以羊肉大葱作馅料，但羊肉必须是呼伦贝尔盟或者锡林郭勒盟出品的草原羊（喂饲料的羊在这里没有市场）。蒸熟后美味可口，你会忘记自己在节食。推荐两家，第一为德顺园，我认为最好。第二是联营烧麦（这家开店时间长，需要等座）。

2. 荞面：荞面是内蒙古一带的小杂粮，产量很有限（超市里出售的荞面面条是另外一种食品，与乌兰察布无关）。荞面的面质松脆（超低筋），不容易成型。把它做成可口的面条就需要独特的技艺。所以只有乌兰察布的荞面才是正宗哦。最好的那家是韩家荞面（新体路店），一个小姑娘都可以吃一大碗再加两个丸子呢(大笑小蜂)(大笑小蜂)

3.白大馅饼：到了乌兰察布一定要吃骆驼肉馅饼，你吃过这个馅饼后就再也不会想其它的馅饼啦。他家也有羊肉馅的，但羊肉馅儿你在北京天津都能找到。

4.莜面：这是内蒙古和山西的特色食品。你如果是第一次吃可能体会不到它的美妙。这个东东更加小众更加家庭化，因为我从来没有觉得哪一家饭店做得比自己家里的好吃。还有一点：莜面只能用当地的水和面，否则做不成型，不能吃！

5.黄米糕：黄米的学名是黍子，也是内蒙古山西一带的特产。这个食材的品种非常关键，唯向阳黍最佳。但现在很难搞到。炸黄米糕必须用胡麻油，也称亚麻籽油。胡麻油是土法压榨的，香味浓郁独特，黄米糕配胡麻油才能成就它独特的江湖地位。

6. 佳食烘焙：他家制作的几种面点在乌兰察布独占鳌头。一定要品尝以下几款：锅盔，紫薯饼和混糖月饼。特点是松软可口，不甜腻，关键是有独特的胡麻油香味。

给大家提供了图片字号，你们按图索骥吧(大笑小蜂)(大笑小蜂)

(责任编辑：佚名)