回味家乡风味之路, 盐菜的故事

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盐菜是一种独特的味道，咸而不涩，味道香浓，将蔬菜赋予了新的概念。美味又百搭，好吃又特下饭。不过，现在的年轻人吃得少了。现在也很少有人会自己做了。都觉得很麻烦。不如直接买来吃。 盐菜有多种吃法，吃法不同，味道也不同。无论是生吃，煮吃，炒吃，蒸吃都好吃，盐菜有一种特别的香味，非常浓烈。只要在室内放一阵子，整个屋子都会弥漫着这种香味。 无论配什么一起烹饪，都能让人口齿留香，余香绕梁三日。

今天就给大家分享一道用盐菜制作的超级下饭菜“双椒盐菜炒肉末”，做法简单零失败。香辣可口，上桌被疯抢，全家都爱吃。每次做这菜，一锅米饭也不够吃。不仅下饭又下酒，用来下馒头，下面条也是好吃到爆哦。下面就来看看吧。一看就会哦，你也试试吧。

食材：猪肉 300克，青椒 一把，小米辣 4个，盐菜 一小碗

制作方法： 1.猪肉洗净，去皮，切成小块，放入绞肉机里搅打成肉末。 2.将青椒小米辣洗净，切成细圈。盐菜清洗干净滤水备用。（我这盐菜是做菜的大妈清洗得干干净净的，无需清洗） 3.锅烧热，放入适量橄榊油。 4.烧至7成热，放入肉末翻炒。 5.用铲子和筷子将肉末滑散，将肉末炒至变色。 6.放入青椒和小米辣圈翻炒。 7.炒至青椒微微变色，放入盐菜翻炒。翻炒均匀放入适量盐和味精，翻匀起锅装盘。 简单几步就出锅，香辣可口，超级下饭。全家都爱吃，老公瞬间秒光三碗白米饭。简直就是饭扫光。做法简单，你也试试吧。 小贴士： 1.盐菜本身就有盐味，最后放盐要少放点。 2.怕辣的可以不放小米辣。 3.炒这菜，油不能太少了。

(责任编辑：佚名)