**低成本小吃摆摊热潮创业者如何以小博大掘金夜市经济**

小成本街头美食热潮：初创者如何以少胜多挖掘夜间市场活力

自2025年初以来，夜间市场的热度不减，不少创业者通过经营低价美食实现了月收入破万。记者遍访青岛的热门夜市，整理了几类适合摆地摊的低成本美食实例和成功案例，为有志于进入这一行业的创业者提供参考。

1. 韩式三拼炸食：人气小吃快速盈利的秘密

在青岛的台东步行街，刘文滨经营的韩式炸食摊以年糕、鸡肉条和薯条的“三重奏”组合受到热捧。每份售价12至15元，平均每天售出数百份，春节期间单日销售额甚至能达到五位数。这种小吃的特点在于：

• 成本低廉：年糕、鸡肉等原料采购价格实惠，并且易于储存（如刘文滨为应对春节需求提前准备了约340公斤的库存）；
• 操作便捷：无需高超烹饪技巧，标准化油炸过程使得两人协作就能高效运作；
• 受众广泛：迎合了年轻人对潮流小吃的喜爱，回头客众多。

2. 臭豆腐：特色口感与口碑传播的双赢

在城阳吕家庄夜市，聋哑摊主白杨的自制臭豆腐月收入超过一万。他的成功之道值得学习：

• 低成本高回报：白杨亲自动手制作小摊车，节省了设备开支；
• 品质为先：通过调整秘制汤料，确保食物质量，吸引忠实顾客，节假日单日收入可破千；
• 情感营销：励志故事和无声服务的独特性成为网络热点，推动了他的摊位走红。

3. 其他低成本的热门选项

根据多地夜市调查，以下类别同样具有门槛低、利润丰厚的特点：

• 烤冷面：制作成本不足3元，售价8至12元，制作迅速，适合单人操作；
• 淀粉肠/台湾烤香肠：原料价格低廉，出餐速度快，在台东步行街的此类摊位日均销量可达数百根；
• 糖葫芦/甜品杯：新鲜水果搭配糖浆，毛利率高达60%，创新造型还能提升商品价值。

经营策略：成本控制与选址关键

• 降低成本：选择易于保存、损耗少的食材，如冷冻或干货；优先租赁小型移动摊位（例如台东步行街的部分摊位年费约十万，非中心区域成本更低）；
• 选对地点：选择年轻人聚集的商圈或大学附近，比如城阳吕家庄夜市因其临近居民区和商业中心，客流量稳定；
• 灵活经营：通过预先准备部分半成品、优化流程加快服务速度，并利用短视频平台展示摊位特色。

总结

从韩式炸食到臭豆腐，低成本的街头美食已经成为普通人成功逆袭的“黄金通道”。创业者需要根据本地消费习惯，在产品品质和运营效率之间找到平衡点，才能在夜间市场的激烈竞争中脱颖而出。#你们支持在不妨碍交通的前提下进行地摊活动吗#

(责任编辑：佚名)