探秘茂名山海交织的味蕾地图，解锁鲜美与甜蜜的风味密码

【粤西风情：山海精华的味蕾画卷】

坐落在蜿蜒粤西海岸线上的茂名，是一座被海洋和山峦恩赐的风味之城。每天黎明时分，港口中鱼群跳跃带来淡淡的咸香，街边蒸锅热气腾腾地散发着米香，糖水店中弥漫着丝丝清甜，共同绘就了一幅生动的生活美食画卷。

**海韵烹调，鲜美有道**

在电白渔港，渔船总是在黎明破晓时归来，渔民们将捕获的带鱼、马鲛鱼和金鲳鱼整齐排列，送往城内的大排档。水东人深得海鲜自然之味的精髓：一锅清泉烧开，活蹦乱跳的花蟹投入其中，撒上一把粗盐，煮出的蟹肉滑嫩如奶油；沙虫与蒜蓉蒸熟，脆爽中透出海洋矿物质的独特风味；而那道岭南闻名遐迩的水东鸭粥，选用老鸭熬煮六小时，珍珠米化为金黄色浓汤，鸭肉酥软而不失弹性，是茂名人心中最深的乡愁记忆。

**山间宝藏，传统焕新**

化州橘红与老姜在陶罐中交融，酿成祛湿养身的橘红茶；信宜的怀乡鸡在山林间觅食各种草木，成就了皮脆肉嫩的白切鸡肉佳肴；高州的簸箕炊延续着千年的传统工艺，竹制簸箕承载着雪白米浆，蒸出蜂窝状的柔韧口感，淋上豉油辣椒，成为街头巷尾最吸引人的碳水化合物盛宴。

**甜蜜指南，甜品哲学**

随着夜幕降临在小东江上空，化州的糖水铺开始点亮招牌。砂锅中的香草绿豆沙咕噜作响，清补凉中雪耳和桂圆若隐若现，番薯芋头糖水闪烁着紫色光泽。最令人惊喜的是冰镇杨枝甘露，芒果与西柚在口中瞬间绽放热带风情，这是茂名人对甜蜜的独特诠释。

无论是渔港的海鲜，还是糖水铺的甜品，从晨雾朦胧到繁星点点，茂名的味道在山海之间蔓延，在街头巷尾流淌。当食客品尝沙煲粉中浸满牛腩汁的炸鱼腐，或是舀起化州牛杂煲中滑嫩的牛骨髓时，就能感受到这座城市鲜活而温暖的气息。#粤西美食探索#

(责任编辑：佚名)