冬日滋补秘方：当归黄芪羊肉羹，暖身养颜食谱

当归黄芪羊肉羹——冬日温养秘籍

食材精选

- 羊肉：300克，选用肉质鲜美的羊肋排或羊腿肉，其肥瘦相间，膻味较轻，能为汤汁提供丰富的蛋白质和浓郁的肉香。

- 当归：10克，作为补血活血的佳品，当归赋予了汤品独特的风味和显著的滋补效果。

- 黄芪：10克，黄芪具有补气固表的特性，与当归相得益彰，实现气血双补的功效。

- 生姜：1块，约15克，其去腥增香的作用，为汤品注入了温暖的气息。

- 大葱：1段，约15克，与大葱一样，能够去除羊肉的异味，提升汤品的香气。

- 枸杞：10颗，不仅丰富了口感，还能滋补肝肾，使汤品更具养生价值。

- 红枣：5颗，去核后加入，能增加汤的甜度和营养价值，使汤汁更加醇厚。

- 料酒：1汤匙，约15毫升，能有效去除羊肉的膻味。

- 盐：适量，根据个人口味调整，提升汤的整体风味。

烹调方法

1. 羊肉预处理：将羊肉切成大小适中的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间需多次换水，直至血水完全泡出。然后冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。此步骤能有效去除羊肉的膻味和杂质。

2. 药材处理：将当归、黄芪用清水洗净，去除表面的灰尘；红枣去核，与枸杞一起用温水浸泡10分钟左右，使其充分吸收水分，以便营养更好地释放。

3. 炖煮食材：把处理好的羊肉放入砂锅中，加入当归、黄芪、姜片、葱段，注入足量的清水，水量需没过食材约5厘米。大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，期间不时搅拌，以防粘锅。

4. 调味出锅：待羊肉炖至软烂，放入泡好的红枣和枸杞，继续炖煮15-20分钟，让红枣和枸杞的甜味充分融入汤中。最后根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后关火，静置5分钟，使汤的味道更加和谐。

一碗香气扑鼻、滋养养颜的当归黄芪羊肉羹就完成了。品尝时，羊肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁诱人，既温暖又滋补。#全面营养汤品# #当归党参陈皮汤# #养生食疗汤# #滋补养生汤品# #黄芪煲粥佳选# #药膳炖肉新体验# #滋补之道# #西洋参黄芪汤# #当归红枣牛肉汤# #十全大补汤#

(责任编辑：佚名)