在中国南部的广西南宁，有一种美食让人流连忘返，那就是老友粉

广西南宁有一个美食让人流连忘返，那就是老友粉。这碗热气腾腾的老友粉，不仅温暖了人们的胃，更承载着一段浓浓的乡愁。今天，我们来品味这碗充满历史与情怀的米粉。

老友粉，又称南宁米粉，是广西南宁最有代表性的小吃之一。它的历史可以追溯到清代，据传是由一位老翁用独家秘方烹制而成。后来逐渐流传开来，成为南宁人喜爱的美食。老友粉的独特之处在于其酸辣可口的味道，主要来源于豆豉、酸笋、辣椒等调料。这几个调料的结合使得老友粉的味道更加丰富，让人回味无穷。

南宁老友粉的制作过程也十分讲究。首先，将切好的猪肉、豆豉、酸笋等食材放入油锅中翻炒，炒出香味后加入高汤煮沸。然后，将煮好的米粉放入汤中，再加入辣椒、蒜末等调味料，一碗美味的老友粉就出炉了。

对于南宁人来说，老友粉不仅是一道美食，更是一份难以割舍的乡愁。许多离家求学、工作的南宁人，在回到故乡时，都要品尝一碗地道的老友粉，回忆家乡的味道。而老友粉的味道也在不断地传承与创新中，成为南宁这座城市的独特印记。

现在，南宁老友粉已经不仅是南宁人的专利。越来越多的外地游客来到南宁，都会品尝一碗老友粉，感受这道美食的魅力。而随着互联网的发展，老友粉也逐渐走出了国门，成为国际友人了解中国美食的一个窗口。

老友粉不仅是一碗米粉，更是南宁人浓浓的乡愁。它承载着一代又一代南宁人的记忆，并将继续传承下去，成为南宁这座城市永恒的味道。

(责任编辑：佚名)