轻松变身厨艺高手：八道家常菜让你每天都有新滋味

通过简单的食材创造出美味佳肴，让每一顿饭都充满温馨与惊喜。掌握以下八道家常菜的做法，你也能成为一位出色的厨师。

·第一道：拔丝香蕉。准备两根去皮的香蕉切成段状，混合三勺淀粉、一勺面粉、半勺糯米粉、少许泡打粉以及两个鸡蛋液，并加入适量清水和少量油搅拌至酸奶般浓稠质地，再将其均匀淋在切好的香蕉上。待锅中油温达到六成热时下锅炸定型，随后升高油温复炸至金黄色泽。接着调制糖浆，将半碗白糖、半碗水以及少许食用油一同加热不停搅拌直至呈现香油色泽，然后迅速倒入炸好的香蕉块快速翻炒均匀即可。

·第二道：糖炒栗子。秋天的第一锅糖炒栗子由谁来做？首先在栗子上划开十字口，放入锅中煮沸25分钟零两秒后捞出沥干水分。根据个人口味加入适量白糖、少许水和油搅拌均匀，再将处理好的栗子一同倒入锅内翻炒至无多余水分，此时非常容易剥壳。

·第三道：豆腐切成方块状，煎至三面呈金黄色泽。这道菜的关键在于撒上烧烤料，并且在上面洒一些葱花，这样既简单又美味。

·第四道：将去皮的茄子切成长条形，喷水后裹上一层干淀粉。待锅内油温升至七成热时下锅炸制，直到变得金黄酥脆。接着用葱、蒜和小米辣以及豆瓣酱炒香，再加入事先准备好的茄子块、青红椒丝和蒜苗段，一同翻炒，并依次添加生抽、老抽（少许）、一勺盐、两勺糖、一勺醋以及半碗清水，以大火快速收汁即可，口感软烂入味。

·第五道：先将橘子皮切成细丝再剁成碎丁。接着把五花肉切片并用生姜、生抽、老抽和料酒腌制片刻，最后加入炒熟的豆瓣酱增加香味，并且搭配事先准备好的陈皮一同烹饪，使其更加肥而不腻。首先撒上一半量的蒸肉粉进行搅拌，再将剩余部分混合均匀，并额外添加一些炒豆瓣酱的油分，之后将红薯垫底并码好五花肉片，放入锅中蒸制约81分钟后撒上葱花即可享用。

·第六道：在家就能做出饭店级别的麻辣香锅。首先准备自己喜欢吃的蔬菜切成薄片，水烧开后加入一勺盐和食用油进行焯水处理，这样可以使青菜保持翠绿且不发黑。接着将各种丸子及大虾煮熟备用；待油热时先炒香葱、蒜末以及干辣椒，再倒入一包常用的麻辣香锅调料翻炒出香味，最后加入事先准备好的蔬菜、丸子和大虾进行快速翻炒，并撒上白芝麻与香菜即可。

·第七道：对于大多数人来说，莴笋一般只用来清炒，其实变换一下做法可以做出更美味的菜肴。只要烹饪方法得当，这道莴笋会非常爽口且不油腻。

首先将莴笋切成丝状或片状，粗细均匀即可。然后将其浸泡在含有白醋和清水的混合液中十分钟左右，这样能让莴笋吃起来更加清脆。

之后捞出沥干水分放入大碗内，加入蒜末、红椒丁、盐、鸡精、白糖以及适量的芝麻香油进行搅拌均匀作为料汁，并将其淋在莴笋上上下翻拌即可食用。这样的做法让这道菜更加美味可口。

希望你也尝试一下这种创新的做法，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。

(责任编辑：佚名)