新生代菜市场规划与设计之二

新生代菜市场的规划与设计（下）

瑞典马尔默市场

坐落于瑞典南部的城市马尔默是该国的重要贸易中心之一。2016年，占地面积约为1500平方米的马尔默市场正式对外开放。它的前身是一座旧货运站，在1955年后被马丁和尼娜兄妹收购，并将其改造成一个全新的市场空间。

改造过程中，设计师在保留原有建筑工业特色的基础上进行扩建，利用红色锈面波形钢片模仿原有的山墙轮廓，使整个建筑的外观更加协调统一。项目建筑师解释说：“通过标准化的波纹钢和突出的垂直型材结合，立面在窗框与门廊上呈现出了节奏感与稳定性。”

马尔默市场的西边设有一个公共广场，可以容纳户外摊位及各类活动；而市场南面则有额外的室外座位区，旨在鼓励种植食物的行为。

内部设计方面，设计师选择了黑色作为主色调，并大量应用于天花板、建筑结构和指示牌等元素上。这样做的目的是为了突出色彩鲜艳的食物与蔬果，在黑背景衬托下显得更加诱人。

市场内的商户和餐馆都是经过严格筛选的，每一个经营者都必须具备对自身技艺的热情，这使得这里汇聚了一群充满热情的专业人士，共同营造一个让顾客感到愉悦的地方。

马尔默市场的创始人马丁和尼娜说：“当各种口味汇聚在一起时，这座长50米的建筑成为了美食家、午餐爱好者以及烹饪高手寻找美味佳肴的理想场所。”

总结：

传统菜市场向新型菜市场的转变或新建项目作为一种趋势，在设计与规划过程中需要深入理解消费者的需求变化，并根据他们的消费习惯进行调整。不能单纯地试图引导消费者去适应某一特定模式，而是要更加灵活、开放。

在新型菜市场的打造中，融入艺术创意元素和符合目标用户定位的场景设计；设置多样化的互动设施与装置，以及多业态融合以增强功能配套都是成功的关键要素。

实现上述几点的前提是深入理解年轻消费者的心理需求。最核心的是要回归商品和服务的本质，技术手段仅是为了提供更好的用户体验，而非最终目的。即便未来科技更加发达，用户依然最为关注的还是能否高效且低成本地获得满意的体验。

(责任编辑：佚名)