探索广东高明地道美食：濑粉、三洲黑鹅与特色食材体验之旅

乡愁常常源自于味蕾的记忆，对故乡特产的怀念总是难以忘怀。

当家乡的味道从舌尖漫延至胃，那份留恋便在唇齿间弥散，深深烙印于心。

回味无穷，最是那故乡的情怀。

大家好，我是乐游君。上周，我在广东高明鹭湖岭南花园酒店享受了一个短暂而美好的周末假期，并品尝到了一些独具特色的高明美食。在此，与大家分享这段美妙的味蕾之旅。

高明濑粉：家乡味道的浓郁缩影

在高明的众多小吃中，濑粉无疑是最具代表性的民间美食之一。每年十月举办的濑粉节，更是让这道小吃的名声远播。

无论是节日庆典还是日常生活中的每一个重要时刻，高明人的餐桌上总少不了一碗濑粉。

从大街小巷的濑粉店到星级餐厅，濑粉已经成为了高明人生活中不可或缺的一部分。据说，许多当地人家中都保留着制作濑粉的传统工具——一个陶制七孔小桶。

濑粉以晒干的粘米粉为主要原料，再加入葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝等辅料，与肉丝或煎香的鱼饼丝一起，搭配猪骨汤熬制成一道色香味俱全的小吃。

相比起其他地方的小吃，高明濑粉更显得朴实无华而内涵丰富。一碗上好的濑粉，面条细长且口感软、韧、爽、滑，搭配精心熬制的清汤和些许花生米、蒜蓉、葱姜花，让人食后齿颊留香，回味无穷。

三洲黑鹅：高明的特色佳肴

来到佛山高明旅游，不可不尝的便是这里的名产——三洲黑鹅。与“狮头鹅”、“马岗鹅”齐名，三洲黑鹅同样是广东三大名鹅之一。

无论是醉鹅、白切鹅还是烧鹅等多种烹饪方式，都能让你品尝到三洲黑鹅的美味。

三洲黑鹅不仅味道鲜美，骨小肉多，而且营养价值高。其脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

合水生姜：食材中的瑰宝

合水镇出产的生姜历史悠久，土壤肥沃、气候适宜，使得这里孕育出的生姜品质上乘，肉厚无渣。甚至有幸进入了英国王室的菜单。

中国自古重视食疗，“冬吃萝卜夏吃姜”的传统体现了生姜在炎热季节的独特功效。它可以兴奋提神、降温解暑，缓解疲劳等，同时还能增进食欲。来到高明，不妨尝试用生姜入菜的各种美味。

合水粉葛：自然的馈赠

粉葛是高明区土特产之一，主要种植于合水镇。这里的粉葛因土壤疏松肥沃而生长得特别旺盛。

合水粉葛有四种不同的品种：苍梧粉葛、柴葛、细叶粉葛和大叶粉葛。在当地最受欢迎的吃法是将粉葛白灼后切成薄片食用，口感爽脆、甘甜，是一种非常健康的食品，具有清热解毒和降血糖等功效。

收藏起来，下次来到高明旅游时，你就能知道该点什么美食了！

(责任编辑：佚名)