攀枝花美食推荐 | 三源豆生,带你体验清新独特的佳肴

#攀枝花头条#攀枝花特色美食：盐边三源豆生！

当提到特色的美食时，我们总是能想到它带给我们的独特体验。同样，在攀枝花，三源河畔的大笮风起，你会发现这座城市自带的香气名片——色香味俱全的盐边美食。在众多佳肴中，“滋味盐边”中的三源豆生是一道清新且独特的佳肴。让我们一起探寻这道美食的奇妙滋味。

关于三源豆生的起源，有着一个动人的故事。大笮三源河岸，半坡上住着一户姓许的母子三人，他们家境贫困，母亲身体虚弱长期卧于病榻。哥哥憨厚勤劳，弟弟机智淘气。一日，哥哥因有急事临时外出，临行前吩咐弟弟好好照料母亲，哥哥走后，弟弟看到地里的新鲜黄豆灵机一动，将高山青花椒、河畔小红椒与黄豆一起磨成泥状煮熟后送给母亲食用。母亲觉得味道极佳，胃口大开，比平日多吃了一碗饭。于是，弟弟天天给母亲做嫩黄豆羹，母亲的身体日渐康健。这道“孝心菜”很快就在三源河畔传播开了。

盐边本地产的嫩黄豆，是制作这道美食的重要原材料。将嫩黄豆研磨成泥备用。然后，将嫩三月瓜切成细丝，在锅中炒熟，倒入备好的黄豆泥，小火翻炒，再配上自家山上采集的青花椒，加少许盐翻炒起锅，佳肴即成。

嫩黄豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类，不含胆固醇。这种绿色养生食品可以预防心血管疾病，减少癌症的发生。色泽淡绿如翡翠，这道美食融合了嫩黄豆、嫩南瓜、青花椒和小米辣的独特风味，清香扑鼻，既爽口开胃，又宜消化，是理想的绿色养生食品。老少皆宜，可以满足不同的口味需求。

(责任编辑：佚名)