武汉人午餐中常见的一道菜是青蛙

武汉人的餐桌上，青蛙出现得并不少见。记忆中去过一次武汉美食城，看到螃蟹、皮皮虾、牛蛙等美食摆放。随州时至今日餐饮用牛蛙、青蛙的不多，但是听他们讲武汉人还是喜欢吃蛤蟆。

最近去安居发现，加庙有养殖青蛙的项目早在很多年前就开始了，青蛙肉比较嫰滑，过去人们称它为田鸡。随州青年路桥头，有一个小四川胖厨子做青蛙和田螺算是绝活，而且水煮鱼也做得相当好，但油的味道有点怪怪的。

自己在家做青蛙有很简单，用猪油、小米辣干、椒生姜、大蒜一爆炒，也是一道非常好的下酒菜。把青蛙和麻肚肚一起去火锅，感觉应该还是很爽滴。麻肚肚的胖头鱼火锅做的不错，但是吃鱼个人建议不要煮，让汤汁的麻辣味泡到鱼肉中，不煮可以保持鱼肉的鲜嫩。

随州柳林镇好像也有养殖青蛙，广水十里五哥青蛙养殖厂，在全国都算规模比较大。十堰、襄阳、孝感、蔡甸、咸宁、黄冈、荆门的朋友们，有没有熟人在搞青蛙养殖？你们当地的餐桌上，这道狠菜是不是经常出现？

(责任编辑：佚名)