我在融水苗族自治县长大，这里的特色美食令人难忘

我的家乡位于广西柳州市下辖的融水苗族自治县，我在这里度过了童年、青少年乃至工作生涯的大部分时光。这里不仅风景如画，而且拥有一道深受当地人喜爱的传统美食——铜瓢粑（在本地方言中被称为“土拐话”）。无论春夏秋冬，在街头巷尾总能见到售卖铜瓢粑的小摊，它的独特魅力在于现场制作，新鲜出炉后立即出售并食用。

铜瓢粑的主要原料是大米磨成的米浆。为了增添风味，人们会在米浆中加入食盐、香葱和萝卜丝等配料，然后将调好的米浆倒入特制的铜瓢内（如今已经很难找到真正的铜瓢了，大多数摊贩使用铁皮或不锈钢材质），再放入油锅炸至两面金黄即可出锅。这种食物外酥里嫩，口感丰富。

在品尝这道美食的时候，许多人会选择搭配一碗酸辣水一同食用。这是由醋、盐和葱白调制而成的调料，用来中和铜瓢粑的油腻感，并且赋予它独特的风味。对于喜爱酸辣口味的人来说，这样的组合简直是绝配。

有趣的是，在一些米粉店门口也常常可以看到售卖铜瓢粑的小摊位，因为它们被认为是最佳搭配，可以相得益彰地提升用餐体验。每当看到有人在粉店旁边蹲着一口气吃了好几个铜瓢粑时，我总是忍不住咽口水，心里想着下次也要试试。

铜瓢粑不仅是一种美食，更承载了家乡的记忆与情感。从幼年到成年，它一直陪伴着我们成长，成为了融水县不可或缺的一部分。这道传承悠久的家乡特色小吃以其独特的味道和文化价值，在人们心中占有不可替代的地位。

虽然我已离开故乡多年，但每当回味起那些美好的时光，铜瓢粑那外酥里嫩、香脆可口的味道总会浮现在脑海中，成为一种挥之不去的记忆。无论走到哪里，家乡的味道总能勾起我对过去美好日子的无限怀念。

(责任编辑：佚名)