探店身为吃货的你这些青州美食绝对不能错过！

在本期内容中，我们聚焦《青州旗城》一书，该书由爱新觉罗·溥杰提名，详细描绘了青州地区满族的饮食文化和当地美食。青州，这座拥有悠久历史的城市，融合了多元民族文化，孕育出独特且包容的美食文化。

美食研究专家李凤琪在《青州旗城》中深入解析了青州满族的餐饮习俗和地方小吃。接下来，我们一同探索青州的诱人佳肴：

- 青州柿饼：作为国内外知名的特产，青州柿饼得益于当地独特的气候和老树资源，制作出的柿饼糖霜丰厚，口感粘糯甜美。

- 夹河驴肉：始于明朝初年的传统美食，曾为皇宫贡品，享有“青州府第一名吃”的美誉。夹河驴肉色泽红润，肉质鲜嫩，香气四溢，营养丰富。

- 老周烧烤：一家专注于羊肉的烧烤店，秘制配料让人回味无穷，位于老火车站附近的海龙大酒店北边。

- 庙子大锅全羊：以新鲜羊肉烹煮的汤品，汇聚羊身各部位精华，酸辣适口，香气扑鼻，深受食客喜爱。

- 十三味拉面：传统手艺制作的拉面，汤底醇厚，面条筋道，久泡不烂，保留了儿时的味道。

- 老槐树煎包：以青州古街偶园街上的一棵老槐树命名，清真水煎包皮脆馅鲜，成为了游客必尝的美食地标。

- 隆盛糕点：百年老字号的隆盛号，传承非物质文化遗产的古法糕点，如鸡蛋糕、蜜三刀等，甜而不腻，深受当地人喜爱。

- 清真酱牛肉：东关街的老字号店铺，选用优质牛腱子肉，酱香浓郁，口感酥嫩，是餐桌上的美味佳肴。

- 青州小豆腐：一道独特的本地小吃，用蔬菜、大豆和动物油制成，是青州各大餐厅的招牌菜。

- 青州糗糕：以黄米、糯米等为主要原料，经过煮制而成，黏而不腻，甜香可口，寓意着高升与长寿。

- 阳河马蹄烧饼和肉烧饼：阳河烧饼始于乾隆年间，其中的马蹄烧饼形似马蹄，外脆内嫩，三香并存，美味独特。

这些美食故事，不仅展示了青州深厚的历史底蕴，也传递了人们对美食的热爱与传承。让我们一起通过味蕾，探索这座城市的魅力所在。

(责任编辑：佚名)