探寻始兴佳肴，品味古韵风味

品味始兴佳肴，舌尖上的岁月韵味

坐落于粤北山区的始兴县，在金秋时节，稻田金黄，竹影婆娑。此时，亦迎来了始兴美食与特产的盛宴时刻。今番，让我们踏入这片山水之间，寻觅那些隐藏于自然中的美味传奇。

始兴县位于韶关市北部，得天独厚的自然环境孕育了众多上乘的农产品。其中，清化粉尤为著名——这种以当地优质稻米为原料，历经传统工艺精制而成的米粉，历史悠久，质地柔韧，口感滑嫩，是始兴人家餐桌上不可或缺的美味佳肴。相传，唐代名相张九龄常以此粉充饥夜读，故清化粉又称“宰相粉”。只需肉沫与青菜简单搭配，便炖出一锅香气扑鼻的美食。而始兴冬菇，其肉质肥厚、香味浓郁，无论是炖汤还是佐餐，皆成为厨房中的神奇食材。

步入始兴的农家小院，一股特有的芬芳弥漫开来，那是始兴花生饼的独特香气。金黄酥脆的花生饼，是当地人款待贵宾的首选佳品。一口咬下，满口的花香与甜蜜交织，仿佛让人体会到始兴人民的热情与淳朴。

在寒冷的冬日里，始兴人偏爱瓦罐冬粉。这是一种以当地冬菇熬制的汤底，加入手工制成的冬粉煮至软烂，撒上新鲜葱花和香菜，鲜美无比。每一口都让人感受到家的温暖。

此外，始兴酸菜也是一大特色。与常见的酸菜不同，始兴酸菜色泽金黄，口味独特，酸爽开胃又不会腻人。用来烹饪酸菜鱼或搭配其他菜肴，都能带来别具一格的味觉体验。

始兴不仅风光旖旎，更是一个美食的天堂。这里的小吃和特产蕴含着丰富的历史文化和地方特色，让人流连忘返。若有机会来到始兴，不妨亲自品尝这些地道美味，让舌尖带你领略真正的始兴风味。

(责任编辑：佚名)