为什么越来越多的人喜欢吃粤西捞粉？

粤西捞粉的魅力何在？

作为来自广东湛江吴川的一份子，在广州工作的我虽然身处异地，却始终无法适应当地河粉的口感。广州河粉太过爽脆，缺少了由纯米浆制成的河粉所特有的粗糙质感和淡淡的米香。相比之下，粤西如茂名、湛江一带的米粉则全然不同。我们习惯的米粉是由纯米浆蒸制而成，洁白且带有细腻的视觉纹理，与光滑如塑料的广州河粉截然不同。

捞粉的魅力：制作多样，风味独特

新鲜出炉的捞粉可卷成粉皮，切成段后淋上微甜酱油和地道花生油，香气诱人。此外，还可以切得跟河粉一样粗细，拌以蒜蓉酱油做成干捞粉，或者作为湿捞粉，与牛杂或牛腩搭配，形成美味的牛杂粉或牛腩粉。在广州，能品尝到正宗粤西风味的地方并不多见，因此每当有新的粤西餐厅开业，总会引发家乡人的热议和追捧。

寻找家乡味道的新发现

最近在荔湾区小梅大街，我发现了一家主打化州美食的小店。店里供应的清汤牛杂、牛杂粉和萝卜牛杂煲等，都让我怀想起家乡的味道。点上一碗牛杂粉和一碗牛腩牛肚粉，牛杂与牛腩经过一整天慢炖，肉质柔韧且饱满，搭配特制小米椒辣酱，味道层次丰富，让人回味无穷。特别是那纯米浆制作的捞粉，一入口就能感受到地道粤西风味，可惜的是，由于热销，我刚坐下没多久，店家便告知捞粉已售罄。

美食带来的乡愁慰藉

品尝着这熟悉的捞粉，仿佛在异乡遇见老友，满足的不仅仅是味蕾，更是心灵的慰藉。就连那浓郁的牛骨汤也让我感到惊喜，没有味精的干扰，纯粹的食材熬制出的滋味，让人喝得畅快淋漓。对于粤西人来说，这家店无疑是正宗地道的家乡味道，对于所有喜爱捞粉的人来说，都是不容错过的美食体验。

在美食的世界里，每一种风味都有它独特的魅力。不论我们身处何方，一道熟悉的味道总能唤醒深藏的记忆。愿我们在享受美食的同时，也能感受到那份源自家乡的温暖与慰藉。如果你是粤西捞粉的爱好者，不妨来这家店一探究竟，或许你会找到属于你的那一份乡愁滋味。让我们在美食的陪伴下，每一天都充满滋味！

(责任编辑：佚名)