中年才发现黄岩屿头馒头的美味真是惭愧不已

第一次品尝黄岩的屿头馒头时，周围的朋友们都惊讶不已。作为一个台州本地人，竟然从未尝过闻名遐迩的“布袋馒头”，这确实让人有些尴尬。

不过也难怪，在我成长的过程中，临海出名的是白水洋大个儿的馒头，它们饱满而扎实，一口下去就能感受到满满的满足感。尤其是带有板油糖馅的馒头，浓郁的猪油香和甜蜜的红糖味交融在一起，简直是让人难以抗拒。

然而，在一次偶然的机会下，我接触到了屿头馒头，一种看似不起眼却充满匠心的小巧面食。

我对粉案有着一定的了解，深知街头那些为了吸引顾客而做的过大且空心的馒头并不能真正满足人的需求。相比之下，屿头馒头经过改良后的大小适中，既比超市里的小馒头大一些，又没有市面上常见的那么庞大。

这种小巧的手工馒头非常适合追求健康饮食的年轻人食用，也适合下乡公干时携带作为礼物，用它来表达对农家主人的尊重与感激。至于体力劳动者，则可以吃上五六个以补充能量。

我手中的屿头馒头并不是刚出炉的新鲜货，而是常温保存过的。尽管如此，它的形状依然显得饱满而有弹性，这充分展示了制作过程中对面粉的精心处理和揉搓力度。

将它蒸热后，一股醇厚的发酵香气立刻扑鼻而来，让人不禁赞叹：“这才是真正的美味馒头！”虽然现代人习惯用酵母来简化发酵过程，但传统的农家酵头却能带来独特的风味与情感。

经过几分钟的蒸汽烹饪，内里的组织变得柔软而富有弹性。轻轻一捏便能感受到它的真实质地和韧性，入口时更是满口生香，回味无穷。

为何越来越多的人开始寻找手工制作的馒头？除了美味之外，更多的是那份难以言喻的情怀与记忆。

屿头馒头没有让我失望，它的发酵恰到好处，蒸过后仍能闻到淡淡的酒香味。我尝试用少许橄榄油将其煎至金黄，并撒上盐花子，这种做法不仅让其外表更加诱人，更增添了独特的风味和口感。

每一次品尝屿头馒头都是一次心灵上的旅行，它让我回味起儿时在灶台边等待美食的那份期待与喜悦。

(责任编辑：佚名)