绥阳螺江湿地公园及蒲场镇美食之旅

花了3个小时，估计只把绥阳螺江湿地公园逛了五分之一。从公园出来已经到了晚饭点。一行人前往附近的蒲场镇，寻味慕名已久的美食牛肉火锅和牛肉鲝(鲊)。

这镇上有好几家经营牛肉粉面、火锅及鲝(鲊)肉系列的店铺，据说其中以黄记和唐记两家最为有名。同一条街上，相隔不远的两家，味道也不相上下，几乎齐肩。

因为亲友中有人品尝过两家的味道，认为黄记的味道更符合自己，所以我们就选择了位于镇上中段的黄家。黄记店铺是一幢3层楼的临街私宅，把私房民居当店铺，既可以住家又可做生意，在许多民营餐饮中最为常见。

因为恰好饭点，所以有吃粉的食客，也有单独吃牛肉鲝(鲊)的，更多的则是吃牛肉火锅。它家二楼的4个房间，已经坐满了开吃的客人。我们称了3斤牛肉和牛杂，又要了3份牛杂鲝(鲊)。加上店家免费送的老南瓜、拌的萝卜卷、泡菜、豆腐及蔬菜，完全够几个人的饭量了。

店家安排了二楼的最后一个房间，动作也很麻利，不到半小时，菜饭上齐。大家先尝了牛肉鲝(鲊)。不约而同说出一个字:嫩！从图2的牛肉看得出来，切得不算小，有指姆粗细，但口感却十分嫩滑。

嫩的滋味还在舌尖上回味，随着就是香和鲜！鲝(鲊)面的复合香、花椒的麻香、糊海椒面的辣香及芫荽的清香，还有肉的鲜！充满整个口腔。接下来品火锅尝肉吃杂，汤虽然是红汤，但是不显油腻。

尽管肉是片状的瘦肉，吃起也不塞牙缝。牛肚牛肠牛筋牛皮，因为火候恰到好处，咀嚼起来不费劲，同时，又不失牛杂的脆性。不得不说，它家这个牛肉系列的味道，算得上是不可多得的特色美味，值得往后再来品味...

(责任编辑：佚名)