千城千肴 | 探秘济源美食文化：鸡蛋不翻、土面饼、牛肉丸子与麻糖诱人尝鲜！
作者：佚名|分类：生活杂谈|浏览：89|发布时间：2024-07-16
河南广播电台“阳光食旅团”
精心策划了一项名为“千城千肴”的大规模多媒体报道活动
帮助你探索挥之不去的乡愁记忆
今天，我们聚焦济源的美食文化
阳光食旅团
一种金黄小巧的面帽，边缘香脆而内部柔嫩，顶部则酥脆可口。曾品尝过济源#鸡蛋不翻的朋友请举手️ #千城千肴 #沿着公路游河南
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【千城千肴】济源美食推荐：
NO.1鸡蛋不倒转
鸡蛋不倒转这个名字很有趣
首先，制作这道菜时
无需翻面煎烤
再者，济源位于小浪底水库附近，渔民担心船只倾覆
因此，即使是吃鱼也不会翻动盘子
只吃完一面，去掉鱼头和鱼骨继续享用
鸡蛋不倒转以前是旅行的干粮
名字寓意吉祥如意，期盼平安无事
鸡蛋不倒转选用大米和小米混合打成浆状
然后发酵，加入特制调料拌匀
倒入专用平底锅煎烤至熟透
接着将鸡蛋打入碗中搅拌均匀
倒在已煎好的面糊上继续烤制
预先做好的鸡蛋不倒转放在烤成的蛋面上
盖上锅盖，静置半分钟
香喷喷的鸡蛋不倒转便呈现在眼前
NO.2土面饼
土面饼是王屋山区的传统美食
用面粉和特殊的土壤烘焙而成
必须使用当地特有的土壤炒制
色泽如土，故名土面饼
发酵的面团中加入鸡蛋、芝麻、香油和葱花等调料
揉成小面团后搓成长条状
在白面粉土上烘烤至金黄酥脆
吃起来清香可口，且保存时间长
富含人体所需的各种微量元素
是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统食品
NO.3牛肉丸子
过去济源人在春节期间家家户户都会炸制丸子
但现在，牛肉丸子已成为日常美食
要趁热品尝，刚出锅的最为美味
酥香可口，令人回味无穷
撒上葱花和香菜，淋上浓郁的高汤
便是一碗清爽开胃的丸子汤
NO.4济源麻糖
麻糖其实并非糖果，而是甜味油条
面团中加入糖浆后拉成长约18-20厘米，宽约6-7厘米的条状
两头分三节，中间裂开两条缝隙
烤至外表金黄，内部熟透
横切开来，夹入特制卤肉
其肉质肥而不腻，瘦而不柴
肉与饼完美结合，一口咬下，饼香酥脆，肉质细嫩
余味悠长，让人难以忘怀
各位美食爱好者，此榜单由阳光食旅团成员依据不完全数据提供，可能未能涵盖所有美食…如果大家有更多美味推荐，请在评论区分享哦！
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编辑：风采出众的弯弯、只吃不胖的子豪
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(责任编辑：佚名)