夏日健脾利湿食谱：椒盐土豆片搭配青椒韭菜，美味又简单

夏日炎炎，我们的饮食应以健脾利湿、解毒消炎以及宽肠通便为原则。在众多食材中，土豆和小白菜因其独特的口感和功效而受到欢迎。今天，我要为大家介绍一道由土豆制作的美食——【青椒醉椒盐土豆片】，这道菜不仅味道鲜美，而且制作简便，既可作菜又可作为主食。

此道菜品也是我的童年美味回忆，尤其是青椒碎炒韭菜，只需简单的胡麻油和食盐调味，就能在锅中迅速炒出香喷喷的佳肴。无论是与椒盐土豆搭配还是夹入馒头饼中，都是一种美妙的享受。尤其是将热腾腾的胡麻油渗透进白白的馒头上，仅是观看就令人垂涎欲滴，一口气吃三个都不够。

【青椒醉椒盐土豆片】的制作方法如下：

• 食材: 面土豆3个，青椒2个，韭菜50克
• 调料: 椒盐3克，十三香3克，胡麻油10ml，食盐2克

制作步骤：

1. 首先选择适合的面土豆，这种土豆口感绵密软糯。应挑选外皮粗糙、颜色洁白、形状圆润且大小如拳头的土豆。这样的面土豆非常适合做土豆泥、土豆饼或直接蒸食。
2. 将三个土豆洗净去皮，青椒去根去籽后洗净，韭菜摘除根部并清洗干净。
3. 去皮的土豆切成约1厘米厚的片备用。将十三香和椒盐混合均匀，取一个大号不锈钢盘，摆放好土豆片，在一片土豆上撒上适量的混合椒盐粉，刷上一层胡麻油，然后将土豆片层层叠放，继续撒椒盐粉并刷油。
4. 锅中水开后放入土豆片，大火蒸15分钟，再焖2分钟即可出锅。
5. 将青椒和韭菜切碎，热锅倒入胡麻油，待油热后加入青椒和韭菜，加盐炒至2分钟左右，盛出备用。
6. 当土豆片晾至温热时即可食用。食用时，在土豆片上加上一勺炒好的青椒韭菜碎即可享用。

(责任编辑：佚名)