探寻经典：麒麟阁的传统美味之旅

提起月饼，除了大麒麟阁，“麒麟阁”这个名字可能也鲜为人知。创建于1983年，这个品牌以其传统的手工老月饼著称，后来经过改制发展成为现在的月香园食品厂，其生产基地位于高邮的窑巷口北面。历经四十余年的风雨沉淀，一群匠人依然坚守着传统工艺，坚持制作出熟悉的味道。

在岁月的长河中，麒麟阁这个名字见证了多次变迁与重生，它的故事如同一首悠久的历史诗篇，讲述着创业的艰辛和成功的喜悦。如今的月香园食品厂，由75岁的刘宝太掌舵，他是麒麟阁三度蜕变的见证者，也是三个创业阶段的核心人物。

月香园食品厂的员工大多是经验丰富的老师傅，他们在月饼制作的每一个环节都展现出了精湛技艺：搓制饼皮、准备馅料、称重、填充并印模，每一步都是纯手工的精细操作。苏式月饼提供了多种口味选择，其中芝麻椒盐月饼因其独特的风味和口感而成为“明星产品”。新鲜出炉的芝麻椒盐月饼散发着淡淡的麦香，回味中带有清甜，饼皮层层叠叠，酥脆却不干涩，内馅饱满且富有层次感，每一口都仿佛能品尝到时光的味道与亲情友情。

现代人的生活节奏加快，对于健康饮食的需求也日益增长。刘宝太对苏式月饼的糖油比例进行了改进，以适应当下健康的生活理念，同时保留了其原有的风味特点。

月香园食品厂每天生产约一千到两千斤月饼，在十几天的时间内能售出数万斤，充分展现了产品的人气和市场接受度。虽然手工制作限制了产量，但员工们的加班加点成为了对这一传统工艺的坚守与传承。他们最担心的是如何将这份老味道继续传递下去。

尽管时代在变，但月香园食品厂通过不懈的努力，在传统与现代之间找到了平衡点，不仅保留了匠心独运的手工技艺，还以适应现代人健康饮食需求的方式，让古老的月饼文化得以延续和传承。

(责任编辑：佚名)