探秘江苏常熟——品味非遗美食之旅，从蒸菜到鸭血糯的味蕾盛宴

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1. 蒸菜：常熟被誉为中国蒸菜之乡，这里的蒸菜以其鲜、香、烫的特点闻名，注重选料和刀工，有多种做法如干蒸、汤蒸等。常见的蒸菜有东乡一品锅、兰花蟹黄稀卤笋等，这种烹饪方式能够最大程度地保留原料的本味，并且已经被列入非物质文化遗产名录。
2. 叫化鸡：又名黄泥煨鸡，是一种著名的中国美食，被列为江苏省非物质文化遗产。选用优质三黄草鸡，肚中填充虾仁、猪肉丁等多种食材，用荷叶和泥土包裹烹饪而成，鸡肉酥烂肥嫩，带有荷叶和泥土的清香。
3. 沙家浜爊味：以鹅和鸡为主要原料，用稻草绳捆扎后放入卤水中煮熟，捞出放凉后再食用。这样制作出来的鸡肉不烂不腻，色泽光亮，是一种传统的烹饪方法。
4. 白茆套肠：常熟的特色美食之一，以其精细的加工技术和独特的美味而闻名，已经列入非物质文化遗产名录。
5. 鸭血糯：一种珍贵的糯米品种，可与糯米混合制作成美味佳肴，如加入猪肉、白糖翻炒后淋上热油、桂花和松子等，口感甜糯可口。
6. 虞山蕈油面：以虞山上的松树蕈熬制的油作为浇头，有着“素中之王”的美誉，是常熟的特产，其鲜美的味道令人难以忘怀。
7. 支塘酒酿饼：一种春季时令食品，以其独特的制作工艺和口味著称，有玫瑰、豆沙等多种口味可供选择。
8. 桂花栗子：产自常熟的虞山脚下，含有丰富的淀粉、蛋白质和糖分，营养价值高。其生食和熟食都有不同的美味体验，满口桂花香令人回味无穷。

以上就是常熟的一些特色美食介绍，每个菜品都有着自己独特的风味和文化内涵，来到这里不妨亲自品尝一番。

(责任编辑：佚名)