家常美味：刀豆炒腊肉的做法与技巧分享

今天给大家推荐一道简单又美味的家常菜——刀豆炒腊肉。

第一次遇到这种食材时，我还以为它是一种嫩皂角呢。后来才知道这是刀豆，可以直接食用的一种蔬菜。

现在我们开始制作这道菜肴吧！

所需材料：

• 主料：刀豆、腊肉
• 辅料：蒜瓣、生姜、干红椒、油、食盐、白糖、生抽、鸡精

制作步骤：

1. 将刀豆切成菱形片，腊肉切为薄厚均匀的片。同时准备一些蒜瓣和干辣椒。
2. 在锅中加入适量食用油，待油温升高至七成热时放入腊肉翻炒，让其慢慢出油，并煎至表面微黄。
3. 随后加入蒜、姜片以及干红椒圈，爆香之后再将刀豆下入锅内快速翻炒，直至断生。
4. 接着调入适量的食盐和生抽进行调味，然后撒上白糖与鸡精提鲜。充分搅拌均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

• 腊肉本身偏咸，在放盐时需注意量。
• 刀豆如果不熟的话会含有毒素，因此一定要确保炒熟。

这道菜就做好了！希望大家喜欢。如果觉得有用，请记得关注、点赞并分享给更多的人哦！

(责任编辑：佚名)