家常美味小菜推荐

随着天气逐渐转冷，很多家庭选择外出就餐，但总有那么一部分人偏好在家烹饪。下面我将推荐几道简单美味的素菜食谱，希望能为您的餐桌增添一抹温馨。

首先，来一道泡椒土豆片。这道菜的食材包括土豆、泡椒、红椒块和葱段。制作方法如下：

1. 将土豆切成薄片后用清水冲洗，去除淀粉。

2. 控干水分后，将泡椒切小段，葱段准备好。

3. 热锅凉油，先将泡椒炸出香味，待酸辣味释放后，加入土豆片快速翻炒，随后调入适量的盐和白醋，再加入红椒块和葱段，翻炒均匀即可出锅。

接下来是红烧茄子。所需食材有茄子、大蒜头、红椒块和蒸鱼豉油。

1. 茄子洗净切成大块状，大蒜拍碎，红椒切块备用。

2. 热锅倒油至六成热，放入茄子炸至软熟后捞出沥油。

3. 锅中再炸香大蒜，加入茄子和红椒条，调入盐、蒸鱼豉油，加少许水，烧制片刻即可。

第三道是青椒炒鸡蛋果。所需材料有青椒、鸡蛋和葱花。

1. 青椒切碎至指甲盖大小，鸡蛋打散，与青椒拌匀，撒上葱花增香，加入适量的盐和酱油调味。

2. 热锅凉油，倒入拌好的鸡蛋青椒糊，小火煎至两面金黄，注意不要糊锅。

第四道是凉拌木耳。所需食材包括水发木耳、泡辣椒、花生米、红椒圈和大蒜。

1. 木耳洗净挤干水分，泡椒和红椒切成小圈，花生米炸熟备用，大蒜剁成粒。

2. 木耳焯水后与泡椒、椒圈、蒜粒混合，加入适量的盐、陈醋和香油拌匀，最后放入炸好的花生米即可。

第五道是酸辣娃娃菜。所需材料有娃娃菜、红尖椒、白醋和生姜。

1. 娃娃菜破开切成小半，锅中放少许猪油，加入生姜末和红尖椒爆香，再加入娃娃菜翻炒，调味后烹入白醋，炒至娃娃菜熟透即可。

最后一道是麻辣豆腐。所需食材有豆腐、辣椒、花椒、红油豆瓣酱、胡椒、生姜和葱花。

1. 豆腐切块，辣椒剪成段，锅中放油炸香花椒和辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，倒入酱油调味。

2. 加入适量水，放入豆腐块，调入盐和胡椒，小火煮至水分快干，撒上葱花，出锅装盘。

以上就是六道美味素菜的食谱，希望您能喜欢，并在家中尝试制作。如果觉得不错，别忘了感谢我；若不合适，也请多多包涵。今天先享受这六道菜，明天我们再继续探索更多美食。

(责任编辑：佚名)