贵州糯米饭 美味多样 本土魅力

贵州糯米饭是一道备受喜爱的传统美食，以其油而不腻、味浓爽口的特点深受人们的喜爱。它在贵州的早餐结构中，与粉、面并列为“三大样”，可见其在当地饮食文化中的重要地位。#贵州打卡美食# #贵州美食太香了#

制作过程

1. 准备食材：糯米、脆哨、土豆、胡萝卜、海带、花生米、折耳根、葱花、绿豆芽、油辣椒、酱油、猪油等。

2. 制作步骤：

- 糯米提前泡好，加少量饭米，用高压锅蒸上气6分钟，放少量猪油和酱油拌匀，再蒸6分钟。

- 土豆和胡萝卜切丝，用水煮加盐，变色熟后捞出。

- 炸花生米，用超市买的乡下妹油辣椒。

- 将蒸好的糯米和配菜放在一起，加入脆哨、油辣椒、酱油等调料拌匀即可。

贵州糯米饭有多种类型，其中包括：

1. 贞丰糯米饭：早在清朝嘉庆年间便是有名的小吃。将焖蒸好的糯米用猪油炒后装在铁锅内，用文火保温，随吃随取。其特点是米香肉酥，油而不腻。

2. 遵义豌豆糯米饭：遵义的糯米饭，会配上一碗鲜美的豌豆汤。糯米饭醇韧，同时辅以腊肉、脆哨、油辣椒、香葱、榨菜末、折耳根、花生米、豆腐干等。可以干拌来吃，更有嚼头韧性、油而不腻。

3. 黔东南、黔西南五色糯米饭：贵州的苗族、布依族、壮族、侗族等少数民族，都有制作五色糯米饭的传统。五色糯米饭的颜色是大自然的颜色，除白色外，其余颜色均由天然植物染料染成。泡好的彩色糯米上锅蒸熟后，五彩缤纷、晶莹透亮，令人食欲大开。

4. 安顺油炸糯米饭饺子：用米粉和面粉按一定比例调和而成的饺皮，包上裹了香酥炸花生的糯米饭，再入油锅炸至金黄，十分诱人。

贵州糯米饭富含丰富的营养物质，既能提供人体所需的能量，又能够满足人体对维生素和矿物质的需求。糯米饭中含有丰富的淀粉和蛋白质，能够为身体提供足够的营养。同时，糯米饭还含有一定的植物纤维，有助于促进肠道蠕动，保持消化道的健康。

食用方法

1. 直接食用：将蒸好的糯米饭直接食用，加入适量的油辣椒、脆哨等调料即可。

2. 做成寿司：将蒸好的糯米饭卷成寿司，加入适量的油辣椒、脆哨等调料即可食用。

贵州糯米饭是一道美味可口、营养丰富的传统美食，具有浓郁的地方特色和文化内涵。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。

(责任编辑：佚名)