扎赉诺尔区美食之旅（鱼批子、饹馇等）

一、扎赉诺尔区美食

在扎赉诺尔区，有一种独特的地方美食——鱼批子深受食客们的青睐。这道菜肴在当地的餐馆中扮演着重要的角色，凭借其独特的制作工艺和美妙的口感吸引着众多食客。

鱼批子的制作过程颇具讲究。首先，选用新鲜的鱼，从尾鳍到头部沿着脊梁切出均匀的片状，细致地剔除内脏。接着，这些鱼片被放入池塘或大缸内，鳞片朝下，撒上适量的盐，一层一层码放。为了保证干燥和洁净，鱼片被紧密地盖上草袋或其他物品，用石头压实，确保不会渗水或吸引虫害。经过一段时间的自然发酵，当鱼片达到七成干时，再堆成堆捂两天，进一步促进发酵，然后晾晒至八九成干度，即视为腌制完成。

腌制好的鱼批子在食用前需要进行最后的处理。首先，去掉鱼片的鳞片，然后洗净。将鱼片切成大约一寸左右的段，放入锅中蒸煮至熟。出锅后的鱼批子，咸鲜可口，口感细腻，是当地人喜爱的美食佳肴。

二、曹妃甸区美食

曹妃甸区美食有饹馇、棋子烧饼、郝家火烧、蜂蜜麻糖、缸炉烧饼、东陵糕点等。

1. 饹馇：又称咯扎，是一种地方特色面食小吃，其焦黄、明亮、黄绿颜色搭配，食之酸甜脆、香而不腻。
2. 棋子烧饼：因状如小鼓、个似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻。
3. 郝家火烧：运用现代及祖传工艺，采用上等面粉，几十种调味品，几十道工序制作而成，因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长的特点，称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴。
4. 蜂蜜麻糖：蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明，已有400多年的历史，起源于明朝万历年间。
5. 缸炉烧饼：以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味。
6. 东陵糕点：其外皮色泽以红、白为主，但所用馅料及装饰不同，馅以白糖、玫瑰花为主。

(责任编辑：佚名)