揭秘日本料理：分类、特点与餐桌礼仪详解

这段文字描述了日本料理的基本特点和分类。日本料理主要分为三类：本膳料理，注重传统文化和习惯；怀石料理，起源于茶道会前的精致菜肴，讲究严格规则；会席料理，是随着社会活动发展而形成的简化版，包括各种乡土料理。

日料的特点强调食物的原味，烹调方式以保留食材天然味道为主。调味料通常包括糖、醋、味精、酱油、柴鱼和昆布等，注重五感体验，不仅仅是口感，还包括嗅觉、视觉和触觉。

文中还提到了日本餐桌礼仪的一些要点，如脱鞋进入包厢时的面向、鞋子的摆放方式、进食的姿态（不应将脸靠近食物）、筷子的放置方法以及加饭时碗中应留有余量以示尊重等。这些细节体现了日式餐饮文化的讲究和对他人的尊重。

配图展示了多种日本料理，包括寿司、刺身、饭团、铁板烧、番薯天妇罗、寿喜烧、荞麦凉面和寄锅，这些都是日本美食的代表性菜肴。

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(责任编辑：佚名)