吃西红柿的这些小常识你知道吗(图)

2018-04-30 07:25 来源：未知

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番茄，又名西红柿，是一种营养丰富且口感独特的蔬菜。中医理论中，它具有止血、降压、利尿、生津止渴、清热解毒和平衡肝脏的作用。

挑选新鲜安全的番茄

颜色越深越好。自然成熟的番茄，其红色越浓郁，表示成熟度越高，味道也更佳。

选择饱满圆润的品种。尽量挑那些外形规整的番茄，避免那些形状奇特或者表皮有瑕疵的，这些通常口感不佳。

挑选皮薄且有弹性的。轻轻触摸番茄，如果皮质紧实有弹性，表明它是优质的选择，松软的可能不新鲜。

底部圆圈越小越好。观察番茄底部，圆形区域较小的，意味着纤维较少、水分丰富，肉质饱满，通常味道更美。

科学储存你的番茄

完全熟透的番茄在室温下可以自然存放，但建议尽快食用。

若需要长期保存，可以选择果实体积完整、品质优良且七八分熟的番茄，放入塑料袋内扎紧口子，放在阴凉通风处。每天要打开袋子透气约15分钟；如果袋内有水蒸气，需用干净布擦拭后再封好。

另外，也可将适当成熟的番茄清洗后装入密封保鲜袋，置于冰箱冷藏室内保存。

实用小贴士

1.想通过食用番茄补充维生素C或者在夏日消暑解渴，生吃是最佳选择。但要注意，脾胃虚弱的人和经期女性应少吃或不吃生的番茄。

2.未成熟的番茄不能直接食用。未熟番茄含有大量有害物质番茄碱，过量摄入可能会导致中毒。

3.空腹时不要大量食用番茄。空腹状态下胃酸浓度较高，而番茄含有的可溶性收敛剂等成分与胃酸相遇，可能形成不易消化的团块，引起肠胃不适。

4.烹饪番茄时避免长时间高温加热。番茄红素对光、热和氧气敏感，长时间高温烹调会使其丧失保健效果，因此建议轻煮或快炒。

(责任编辑：佚名)