揭秘百合世界：品种、观赏与食用价值探析

一、百合品种划分

百合，科学名称为（Lilium brownii var. viridulum Baker），别名多样，如强蜀、番韭、山丹、倒仙等，属于百合科中的百合属植物（学名： Lilium）。这是一种多年生草本植物，根茎形似球体。最初，它在中国孕育而生，后来广泛分布于北半球的温带地区，比如亚洲东部、欧洲和北美等地。据统计，全球已发现超过120种不同的百合品种，其中中国的种类就占据了近一半，有55种之多。近年来，人工杂交技术的应用催生了诸如亚洲百合、香水百合和火百合等新品种。百合的鳞茎富含淀粉，既可作为食物，也有药用价值。

二、观赏用百合

目前在观赏领域中，东方百合备受瞩目。凭借其硕大艳丽的花朵、丰富的色彩以及怡人的香气，东方百合深受喜爱，成为国际花卉市场的主要产品之一。这种百合的特点在于颜色鲜明，香气独特，且生命力旺盛，能够在几个月内持续开花。

三、可食用的百合品种

食用百合主要分为三大类型：

1、兰州百合

兰州百合口感甜美，纤维含量低，没有苦味。其特点在于个体硕大，味道甘美，色泽洁白如玉。作为山丹类的一种，兰州百合被誉为食用甜百合中的佼佼者，在全国范围内享有盛誉。

2、卷丹百合

卷丹百合的鳞茎含有蛋白质等营养成分；花药内则富含蛋白质、脂肪、多种维生素、有机酸和β-胡萝卜素等有益物质。

3、龙牙百合

无论是鲜食还是晒干，龙牙百合都具有很高的食用价值。其丰富的营养包含蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，以及钙、磷、铁等矿物质，每百克还含有1.443毫克的维生素B和21.2毫克的维生素C。这些营养素为百合增添了独特的风味和营养价值。

(责任编辑：佚名)