安顺特色美食大全：十大必须品尝的小吃

1. 豆腐圆子：这道菜由新鲜豆腐制成，油炸至外皮金黄酥脆，内里则保持豆腐的嫩滑。

2. 肠旺面：这道菜由面条、酸菜、红油和猪大肠组成，面条通常是手工拉制的，弹性十足；猪大肠则处理得干净无腥，与酸菜一同炒制，再淋上特制的红油。

3. 羊肉粉：安顺的羊肉粉以其独特的汤底和细腻的米粉著称。羊肉经过长时间炖煮，肉质鲜美而不膻，汤底浓郁，常加入大量的香料和药材。

4. 酸汤鱼：这是一道以酸味为特色的热菜，主要原料是新鲜的鱼肉和自制的酸汤。酸汤通常由多种蔬菜和食材发酵制成。

5. 糯米饭（青岩米线）：糯米饭是贵州的传统主食之一，而在安顺西秀区，有一种特别的糯米饭叫做青岩米线。它是由糯米制成的，外形像米线一样细长。

6. 合江双料牛肉：合江是安顺的一个县，这里的双料牛肉以其独特的制作工艺和风味著称。所谓“双料”，指的是牛肉既要经过腌制，又要进行炖煮，使得肉质既有腌肉的香味，又有炖肉的鲜嫩。

7. 罗甸荷叶粑：罗甸是安顺的一个县，那里的荷叶粑是一种传统的节日食品。它是用糯米和红糖作为馅料，包裹在荷叶中蒸煮而成。

8. 油炸土豆丝：这是一道简单的小吃，但在安顺却有着不同的风味。新鲜的土豆切成细丝后，放入油锅中炸至金黄酥脆。

9. 酸辣粉：酸辣粉是西南地区非常流行的一种小吃，安顺的酸辣粉以其独特的酸辣汤底和滑嫩的粉条而受到食客的喜爱。

10. 糍粑辣椒：这是一种将糍粑和辣椒结合在一起的调味品。糍粑经过发酵后，与辣椒一同磨碎，制成酱料。

以上就是安顺西秀区的一些特色美食，每一种都有其独特的风味和制作工艺，反映了当地丰富的饮食文化和历史传统。如果有机会到访安顺，不妨尝试这些地道的美食，体验一番当地的风土人情。

(责任编辑：佚名)