江苏这些面馆你去过吗？错过哪家都是遗憾！

在广袤的东吴大地上，有一些面馆因其独特的风味和美味的食物而深受食客们的喜爱。尽管我在苏州周边地区居住了二十多年，已经习惯了这里的清淡饮食，尤其是对本地蒸菜馆的肉糕、虾、切鸡等美食情有独钟，但我更偏爱那些以鱼虾为主的面食。

自从四年前决定不再食用猪牛羊鸡鸭鹅等肉类，我的选择便聚焦在爆鱼面、熏鱼面、鳝鱼面和虾爆鳝面上。在这四年多的时间里，我几乎尝遍了无锡、苏州、张家港、昆山、太仓、常熟以及上海等地的面馆，包括那些连锁的东吴面馆和知名的苏州老字号。尽管各地风味各异，有的偏甜，有的淡雅，但每个人的味蕾都是独一无二的。

我对常熟面情有独钟，然而只有少数几家店能满足我的口味，就算是颇受欢迎的含晖面馆，在我看来也只是中规中矩。常熟人对面食有着深厚的热爱，这里遍布着众多浇头面馆，营业时间从早晨持续到中午。在品尝过许多家常熟面馆后，我发现以下几家面馆的面条味道尤为出众：东南银环面馆、练塘的食尚面馆、太仓璜泾的街头面馆、张家港妙桥的福山一品鲜面馆以及常熟大润发东边那家面馆。我偏爱的爆鱼面，汤汁浓郁且香气四溢，面条细滑有嚼劲，且不宜过熟。而爆鱼必须腌制得恰到好处，油炸后也不能过于老硬。通常来说，一碗面中只需点缀些许小青菜，但现在许多店家还会额外加入蘑菇等配料，增添了口感的层次。

现在市场上的爆鱼面价格普遍在12-15元之间，但在年前的苏州东渚还能找到售价仅10元的，而无锡梅村的价格则稍高一些，达到17元。至于扬州秋雨路上由常熟人开设的面馆，虽然售价也是15元，但因其人气旺盛且分量十足，性价比非常高。同样在妙桥的福山一品鲜面馆，也以其实惠的价格和丰富的份量赢得了食客们的喜爱。

(责任编辑：佚名)