家常饮食中的四季流转与生活温度

#分享你的家常菜# 家居烹饪：藏于日常三餐中的时光印记

每天清晨五点钟的菜市场，我总会驻足在豆制品摊位前。指尖轻抚豆腐的瞬间，总能勾起母亲传授给我的经验：“要挑选表面微微泛着豆青色的，这是石磨豆浆点卤留下的痕迹。”案板上堆积的不仅是新鲜食材，更是三十年来耳濡目染的味觉记忆。

每周日的家庭聚餐是我们家雷打不动的传统。在厨房里，我和妻子分工合作：她负责掌握清蒸鲈鱼的火候，我则守护着砂锅里煮沸的莲藕排骨汤。蒸汽缭绕中，女儿踮起脚尖品尝汤汁的样子，与二十年前我偷偷吃外婆红烧肉时的情景如出一辙。瓷勺与汤碗碰撞出的清脆声响，是家中交响乐中最动听的旋律。

我最得意的拿手菜是外婆传下来的梅干菜扣肉。每年霜降之后，我都会带着女儿前往城郊的菜地挑选芥菜。她负责给每一片菜叶喷洒盐水，而我则教她如何用竹匾晾晒出最佳的褶皱。在腌制的过程中，我们总会在黄昏的院落里聆听外婆讲述过去的故事，坛子里发酵的不只是梅干菜，更是三代人共度的时光。当肉片在蒸汽中变得晶莹剔透，女儿夹起一块时眼睛弯成的月牙，为这道菜肴增添了超越味觉的温度。

这些年收集的菜谱中，夹杂着各种形态的便签：有女儿幼儿园时期画的歪扭胡萝卜，有妻子记录第一次烤焦蛋糕的经历，还有父亲临终前口述的鲈鱼去腥技巧。冰箱贴上琳琅满目，除了超市小票，更多的是孩子参加美食节带回的奖状，以及用旧的珐琅锅柄上包裹着的防滑棉布——那是岳母去年住院时一针一线缝制的。

晚餐后的厨房，洗碗池的水声与客厅电视的声音交织。在擦拭灶台的时候，总能在瓷砖缝隙中发现几粒调皮的饭粒，就像在时光长河中捞起的记忆珍珠。这些看似平凡的日常，实际上是生活最真实的写照：没有米其林餐厅的精致摆盘，却有粗陶碗盛载的温馨滋味；没有豪宴的喧嚣热闹，却有家人围坐时的欢声笑语。当夜幕降临，厨房里亮起的那盏灯，永远是最温暖的光芒。

(责任编辑：佚名)