孟二白汤：夫妻档创业的故事

孟二白汤是由一对夫妻共同创立的餐饮品牌，其中男主人在家中排行第二，在十五岁那年便进入一家国营饭店学习厨艺，并且对制作菏泽传统美食有着深厚的研究和独特的见解。

光阴似箭，日月如梭

孟二白汤馆以其招牌肉丸、滑肉、大白丸及茬子肉等特色菜闻名遐迩。不论是在寒冷的冬晨还是宿醉未醒之际，菏泽市民都喜欢光顾这家店，享用一碗热气腾腾的丸子汤作为清晨的第一餐。

孟二白汤馆的工作人员向我们透露，他们纯手工制作的大白丸口感细腻无比，是通过将馒头搓碎后加入各种调料、鸡蛋和香油揉制而成。只需轻轻一咬，便能感受到其绵软入喉的独特风味。

传统肉丸则是采用上等猪肉剁成泥状，并用秘制佐料进行调味，经过反复摔打挤压制作而成。这样的工艺不仅保证了肉丸的口感和鲜美，还使得每一口都充满嚼劲。

春节对于菏泽人而言是家庭团聚的重要时刻，而对于孟二白汤馆来说，则是最为忙碌的一段时间。春节期间前后的一个月内，孟家成员会从凌晨三四点钟开始准备制作各种年货如丸子、炸食等，以满足络绎不绝前来购买的顾客。

作为一家经营了二十多年的老字号品牌，“孟二白汤”始终坚持传承与发展并重的原则。未来他们将继续坚守传统工艺，坚持直营模式，使用优质肉品和诚信服务来赢得消费者的信赖和支持。

除此之外，他们还计划开设更多新店，并对现有店铺进行升级改造，旨在让“孟二白汤”的品牌影响力覆盖整个菏泽市的各个角落。

(责任编辑：佚名)