探索徐州美食：从睢宁水粉皮到古邳活油的传统佳肴

1. 睢宁水粉皮：亦称为辣皮，作为徐州的名肴，它的历史可追溯至宋代。
2. 大王集香肠、烧鸡：这是江苏省徐州市睢宁县大王集镇的特有美食。
3. 睢宁盐豆子：别称“老盐豆”，是睢宁地区的经典小吃。4. 古邳活油：一道源于睢宁古邳的传统名菜，制作方法独特，猪板油经清洗、切片、裹粉、炸制，最后以糖浆包裹并撒上白糖。
4. 瓦块鱼：这是一道典型的睢宁传统佳肴。6. 白菜炒绿豆饼：绿豆饼作为特色食材之一，与白菜共烹，口感独特。
5. 睢宁豆腐：以其质地细腻、味道鲜美著称。
6. 卷煎和粉皮：也备受当地居民喜爱的美食。

   另外还有如绿豆饼、瓦块鱼、大王集烧鸡以及卷煎等美味。睢宁菜的风味独特，讲究的是鲜咸适度、五味并存，同时注重食材的新鲜与自然。其烹饪技术可追溯至两汉、三国、两晋时期，具有深厚的历史底蕴，在改革开放后更是融合了多元文化。

   

(责任编辑：佚名)