湖北枝江的特色餐饮老字号

湖北枝江作为一个历史悠久的城市，在清末至民国初期就已有40余家不同类型的饮食店铺，包括各种老字号餐馆、酒馆、面馆、茶馆以及兼营冷酒与小吃的门店。除了固定的店面之外，街头巷尾还分布着许多流动摊点和挑担经营者，为市民提供丰富的名点小吃选择。小规模餐饮店多由夫妻或家族经营，在年节集期时临时支设布篷售卖熟食。由于沿江城镇常受洪涝灾害影响，餐馆的店面通常简陋朴素，只需具备基本桌椅即可营业。

到了1931年，枝江地区的餐饮业迎来了快速发展的时期，饮食店铺数量增加至约150家。其中，菜面馆最受欢迎，其次是饭馆和小吃店。规模较大的菜面馆不仅设备齐全、空间宽敞，还聘请了名厨负责烹饪，并提供特色菜品，在当地拥有一定的知名度。“张兴发”、“刘日昇”、“名茂林”等都是江口镇的知名老字号；董市镇则有“罗信记”、“同兴元”和“杨合元”，而刘巷镇也有“周茂昌”与“大兴元”。例如，江口镇的老字号餐馆“刘日昇”，内设40张餐桌，每天售出约150公斤的米饭。这家店既能接待官员、商人等上层人士，也能服务平民百姓。

据1950年统计，枝江共有饮食业主539户，其中餐饮和茶酒馆占了大多数（共387户），从业人员达2228人，资金总额为5.82万余元。进入20世纪50年代后，实行公私合营政策，将餐馆集中管理，并由县商业局负责监管运营。改革开放以后的八十年代，个体经营的餐饮店如雨后春笋般涌现出来，在规模和服务设施方面都超过了以前。九十年代以来，大型餐馆开始拓展业务范围，不仅提供美食服务，还兼营宾馆等综合型客户接待业务。

如今，枝江的餐厅名称富有诗意与文化底蕴，有的以花卉、词牌或地方名胜命名。内部装饰则更加讲究，配备了沙发、电视和空调，并挂有书画作品来营造舒适的用餐环境。尽管如此，本地餐馆仍主要提供中式菜肴和服务，包括举办宴会酒席等，但通常不供应早餐。在服务设施方面，则根据需要冠以招待所、酒店或宾馆的名字，以满足不同顾客的需求。

此外，在枝江地区还有众多便民服务店和街边摊点，它们主营快餐及盒饭，为忙碌的市民提供便捷的餐饮选择。

(责任编辑：佚名)