陕西汉中有这6道美食，每一道都让人流连忘返，你吃过几种？

在陕西的汉中地区，有着六款备受当地人喜爱的经典菜肴，它们各有千秋，深受食客们的青睐。这些特色菜品包括：宴公烩菜、佛坪三鲜、褒河活鱼、宁强香辣鸡、西洋参炖土鸡汤和草堰腌肉。

1. 宴公烩菜

作为城固县的标志性菜肴，宴公烩菜以酥嫩的猪肉块、丸子、炸豆腐和木耳为底部食材，再加上白嫩的鸡肉丸子，再淋上由猪大骨和老母鸡熬制出的浓郁高汤，最后撒上翠绿的葱花和香菜。此菜口感酸咸适中，带有香辣滋味，肥而不腻，汤汁醇美，适宜各年龄段的人群品尝。

2. 佛坪三鲜

佛坪三鲜的主要原料是猪里脊肉、鸡蛋和淀粉。首先将猪肉剁成细腻的馅料，加入鸡蛋、五香粉以及淀粉搅拌均匀后，压制成肉饼，蒸熟后再切成扇形，与黄花菜、木耳等配料一起再次蒸煮，最后浇上高汤。这道菜口感柔滑，味道鲜美且醇厚。

3. 褒河活鱼

褒河活鱼在汉中地区享有盛誉，是当地人款待尊贵客人的首选佳肴。褒河活鱼有多种烹饪方式，如麻辣褒河鱼、酸菜褒河鱼、番茄褒河鱼或啤酒褒河鱼等。选用新鲜的河鱼为主料，搭配当地特色食材，简单烹饪即可品味到鲜美的“肉质”。

4. 宁强香辣鸡

宁强香辣鸡是宁强县广为人知的一道凉拌菜，色泽金黄，皮脆肉嫩，香辣可口。制作时选用散养的土公鸡为主料，经过宰杀处理后，加入草果、花椒和辣椒等秘制香料烹煮，然后切成小块，最后混合油泼辣子、食盐和麻油调味，让人回味无穷。

5. 西洋参炖土鸡汤

西洋参炖土鸡是留坝县的传统滋补美食，选用上好的西洋参和农家散养的土鸡为主料，并配以多种中药材，用砂锅慢慢炖煮数小时。此汤品肉香与药香交织，香气扑鼻，鸡肉软烂，味道鲜美且富有营养。

6. 草堰腌肉

草堰腌肉源自南郑县，选用猪耳朵、猪肥膘、猪尾巴和猪蹄等部位的猪肉为主料，浸泡在由草寇、良姜等多种秘制香料熬煮的老汤中慢炖3小时。这道菜色泽红亮诱人，肉质酥烂入味，口感丰富，风味独特，让人一试难忘。

(责任编辑：佚名)