共探民族英魂：与朋友们一同学习历史光辉

探寻民族英雄戚继光与美食的故事

在我国历史长河中，有许多令人尊敬的民族英雄，其中戚继光便是其中的佼佼者。今天，就让我们一起来了解一下这位英雄与他相关的几种代表性美食。

一、光饼——抗倭战争中的干粮传奇

光饼，作为极具代表性的美食，与戚继光在福建抗倭的英勇事迹紧密相连。相传，为了解决军队的干粮问题，戚继光借鉴了山东老家的杠子头火烧制作方法，烤制出了两种光饼：一种小而干燥，一种大而松软、略带甜味。这两种圆饼中间都打了一个小孔，方便士兵用麻绳串起来挂在脖子上，作为临时干粮。随着时间的推移，光饼的制作工艺不断改良，口味也越发丰富，如福清的芝麻光饼、建瓯的葱肉光饼、永泰的葱饼等。

二、饽椤饼——改善戌边士兵生活的佳肴

在戚继光率领以浙江人为主力的“戚家军”镇守山海关时，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦。有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩的时机，制成饽椤饼，改善生活。饽椤饼是用饽椤叶包裹着内裹淀粉作皮、三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明，味道鲜美，带有饽椤叶散发的清香。

三、穿心饼——方便携带的战地美食

传说在戚继光抗倭时，为了方便士兵们快速进食，他命人制作了大量穿心饼。这种饼中间留有一个洞，用绳子穿起来挂在每一位士兵身上，方便携带和食用。后来，作为糕点，人们在饼的正面撒上白糖粒，吃起来酥甜可口。

四、地瓜饺（光包）——军民鱼水情

嘉靖四十二年（1563年），戚继光全歼入侵平海卫之倭后挥师连江，并取得马鼻破倭大捷。战后，沿海百姓想帮助和支持戚家军，但由于戚继光的严明治军，不收礼品。于是，家家户户将红薯削皮捣泥，制作香甜可口的地瓜饺，争相送到军营前犒劳将士。后来，地瓜饺也被称为“光包”，以纪念和缅怀戚家军的功绩。

五、鱼炖豆腐——为义乌兵补充营养的养生美食

在浙江义乌有传说称鱼炖豆腐这道菜是戚继光用来给义乌兵补充营养的。这道由鱼头和豆腐为主要食材烧制的汤，既营养又健康，老少皆宜。

尽管这些美食的起源传说与戚继光有关，但在流传过程中可能经过了一些演变和加工。然而，它们不仅是美食，更是对戚继光这位民族英雄的一种纪念和敬意的体现。

(责任编辑：佚名)