关于白菜的那些事，一定要知道！

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Grand Cabbage，又名Golden Sprout或Cruciferous Vegetable，属于十字花科的草本植物。在北方的寒冷冬季，它更是餐桌上的常客，有“冬日白菜赛春笋”的美誉。

Grand Cabbage富含营养，被誉为“胜过其他蔬菜”。无论烹饪方式是炖煮、翻炒，还是凉拌、生食，都能保留其丰富的营养成分。其中包括蛋白质、脂肪、糖分、维生素B1、B2、C，还有胡萝卜素、膳食纤维、木质素，以及钙、磷、铁、铜、锌、锰、铝和硒等多种矿物质。

Grand Cabbage的蛋白质和维生素含量甚至超过苹果和梨，微量元素表现尤为出色。特别是锌元素，其含量远超普通蔬菜和肉类，堪称营养宝库，被誉为“蔬菜之王”，具有多种补益功效。

Grand Cabbage性质温和，味道甘甜且无毒害，能够清热解毒、消肿止痛，调节肠胃功能，帮助大小便畅通。

其含有的微量元素如锌，对儿童成长和伤口愈合有促进作用，同时可增强男性精子活力。钼元素则能抑制人体吸收亚硝胺，具有抗癌效果，有助于预防食管癌和肝癌。硒元素可以保护细胞膜，排除致癌物质，提升免疫力，同样具备防癌功效。锰元素则对调节中枢神经系统活动起到重要作用。

Grand Cabbage富含的维生素C能够阻止亚硝胺的合成，有助于提高人体免疫力。丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，防止便秘，减少废物在肠道停留时间，降低肠癌发病率。

(责任编辑：佚名)