西餐餐桌礼仪大揭秘：自助餐礼节全解析

1. 在点菜时，首先应对菜单上的菜品名称有所认识。

2. 如果对某些菜品不太熟悉，可以请服务员进行简要的介绍。

3. 点菜时应考虑到他人的口味和饮食禁忌。

4. 餐饮搭配上，红肉如猪肉、牛肉适宜搭配红酒，而白肉如鸡肉、鱼肉则适合白酒。

5. 在点酒时，应考虑在场宾客的身份、偏好以及喜好。

6. 品酒时应避免大口吸饮，同时应避免用力摇晃酒杯。

7. 当接受斟酒服务时，无需起身或移动酒杯，只需微笑点头以表达感谢即可。

8. 如果觉得已喝足，可以礼貌地婉拒继续斟酒的服务，简单地说“不用了，谢谢”即可。

关于西餐礼仪要点的介绍就到这里。

1. 英式西餐服务的礼仪

英式西餐服务，亦称家庭式服务，主要适用于私人宴请。服务员从厨房取出已烹饪好的菜品，盛放在大盘中，与空盘一起递给主人。主人在主料切割后分装，服务员则协助分菜，调料和配菜都由客人自行取用。这种服务方式氛围轻松，节约人力，但节奏较慢，多用于宴会，较少在普通西餐厅中应用。

2. 美式西餐服务的礼仪

美式西餐服务，又称“盘子服务”，菜品由厨房人员烹饪后装盘，服务员直接从厨房送至餐厅，并递给每位客人。这种服务方式简单快捷，人工成本低，适合为大量顾客提供服务。它常用于各类宴会，也是西餐厅中非常流行的一种服务方式。

3. 其他服务的礼仪

包括但不限于开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜等环节的服务礼仪。如客人被引到餐桌后，服务员应主动问好，拉椅让座，递送香巾。在递香巾时，可用双手或不锈钢夹子进行。当客人点饮料时，饮料应放在右侧，打开瓶盖。斟酒时，应先斟烈性酒，再是果酒、啤酒和汽水等。

4. 走菜服务的礼仪

走菜服务人员主要指上菜、端菜、撤换餐具的人员。上菜时要轻稳、平稳摆放，避免碰倒其他餐具。报上菜名时，应站在合适位置。端菜时应使用托盘，不可用手直接端拿，更不允许大拇指按住盘边或插入盘内。

5. 帐台服务的礼仪

帐台服务人员主要包括收款、买单、转账等环节的礼仪。在将客人用餐明细送到收款台后，应准确标记食品单价，合计好总金额。在客人用完主餐时，由值台服务员送账单至客人面前，并告知其右侧的后侧位置。

6. 厨台服务的礼仪

厨台服务人员在上岗前要确保工作环境和个人卫生。厨房卫生主要包括厨台、砧板、刀具、地面和墙壁的清洁。操作时应注意个人卫生，如不用袖子擦脸、擦汗，不在现场打喷嚏，不允许边操作边吸烟等行为。

(责任编辑：佚名)