探访邯郸：国家历史文化名城等你来发现

【探秘邯郸：美食与历史的交融之城】

踏足邯郸，我们在星程酒店办理完入住手续后，已是晚上八点半。店员小刘建议我们迅速洗漱，争取在《春满园》餐厅大厨下班前，品尝一番这座被赞誉为“中国成语典故之都”及美食中心的地道风味。

步入三楼富丽堂皇且充满文化气息的大厅，贾丽菲经理以热情的笑容迎接我们。在为我们倒上热茶的同时，她简要介绍了邯郸这座有着3000年历史的城市。作为战国时期赵国的都城，邯郸的名字沿用至今从未改变，见证了中国历史的悠久和繁荣。这里诞生了1584个成语，如“退避三舍”、“围魏救赵”等，让这座城市充满了浓厚的文化底蕴。而“二毛烧鸡”、“磁县焖子”、“成安四扣碗”和“魏县双井血肠”等美食，更是让人垂涎欲滴，彰显了邯郸作为美食之都的魅力。

由于我们是餐厅的最后一桌客人，贾经理耐心地为每道菜背后的历史典故一一解说。"二毛烧鸡"起源于清朝嘉庆年间的大名府，创始人王德兴的小名唤作“二毛”，因此他的烧鸡铺被当地人亲切称为“二毛烧鸡”。道光年间，一位新任知府品尝后赞不绝口，并为此题诗，从此，“二毛烧鸡”成为邯郸的非物质文化遗产。其独特的焦黄鸡皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，搭配美酒，让人回味无穷。

贾经理继续介绍另一道地方特色菜肴“磁州鼓楼焖子”。据说在三国时期的临水县（后因发现磁石改名为磁州），门氏兄弟因天降大雨无法晾晒粉条，索性将其煎至金黄，沾上蒜末、醋和芥末食用，结果大受欢迎。由于这道菜的制作方式与“焖”字谐音，且源于门氏兄弟，"焖子"之名由此流传开来。

贾经理见我们全神贯注地聆听，不禁笑道：“来，再倒杯酒，一个故事就能让你们多喝一碗。”她接着分享了成安四扣碗的故事。这道菜与秦末时期封为成安君的士兵有关，当地农村喜宴上常见，以蒸煮的方式呈现两荤两素的美味，搭配独特的食用方式，让人回味无穷。

贾经理在忙碌中抽出时间讲述魏县双井血肠的历史。据说，三国时期的曹操曾在魏县古槐下遇见一位煎制“血肠”的老者，品尝后大加赞赏，血肠自此流传开来。此外，她还提到了江水跳鱼、肉皮果冻等美食的特色和做法。

通过贾经理的讲解，我们不仅对邯郸的每一道菜产生了强烈的食欲，更被这座城市深厚的文化底蕴所吸引。邯郸，不仅仅是一座旅游胜地，它低调而内敛，用美食和故事勾勒出一幅令人留连忘返的城市画卷。（本文完成于2024年8月10日，地点：邯郸）

(责任编辑：佚名)