立夏的味道|劳动节特辑：家常菜又健康美味

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江南的我们，有一种特殊的传统，在立夏这一天，会有一个特别的饭——立夏饭。这个饭用料丰富，最早是用黑豆、绿豆、赤豆、黄豆、绿豆等五种豆子合拌白粳米煮成“五彩饭”，意寓五谷丰登。后来慢慢演变成豌豆、香菇、咸肉等与糯米同煮，称为“立夏饭”。

其实这个立夏饭不仅有着民间传统的纪念意义，而本身也是一道综合了多种食材营养，又十分容易烹饪的美食。以前是妈妈做给我们吃，而现在身为人母的我，立夏这一天，也在孩子放学回家之前为孩子做好了这道“立夏饭”。

我很喜欢《麦兜响当当》中麦太的那段话："妈妈并没有什么成功的事业，我每天忙碌从早到晚，最开心最开心的就是能做一顿好吃的，看着你吃的样子。这个是我能够给你的最简单、最基本的幸福。我也和麦太是一样的。"

通常立夏饭会用糯米来做，不过我这次选择的是营养健康绿色的狠粮精米，其口感香糯，比日本的寿司米还要好吃。新鲜的豌豆、香菇、咸肉是这个饭的主要食材。

精米无需像普通的糯米提前浸泡2-3小时，可以直接制作立夏饭，取量为平时的一量杯，其余的食材取量如图。豌豆要做立夏饭前鲜剥口感更好，香菇、咸肉均菇成小块。

起个油锅，先下入蒜末，煸出香味下入咸肉颗粒，将咸肉的中的油肥炒制一些出来。再加入香菇和豌豆，一起翻炒均匀。然后将精米也倒入锅中翻炒均匀，让米粒均匀地裹满油脂。

将与食材同炒的米饭加入电饭煲中，启动标准煮饭的模式，一键煮成立夏饭。立夏饭用料丰富，荤素搭配，营养均匀，口感鲜美，其实平时也很适合做给儿童吃。

(责任编辑：佚名)