懒人食谱之家庭版可乐鸡翅做法，简单美味又下饭！

家常美食的烹饪秘籍

1. 香酥可口的宫保鸡丁
首先，选购新鲜鸡腿，去骨、去皮后洗净。用刀背轻轻拍打鸡肉使其松软，然后切成约1.5厘米的小块。切好姜片和蒜瓣，葱白切小段备用。将鸡肉加入适量黄酒和少许盐，充分抓匀上浆，再拌入干淀粉。接着，调制料汁：在碗中混合白糖、米醋、料酒、生抽、少量盐，放入葱姜蒜后加水搅拌均匀。热锅冷油，油温升至七成热时，下入腌好的鸡丁翻炒至变白，捞出备用。锅留底油，放入花椒和干辣椒小火慢煎出香味，将葱姜蒜从料汁中捞出炒香后，再把鸡肉倒回锅中大火快炒30秒。最后倒入调好的料汁，待汤汁变得油亮，加入辣椒油和炒熟的花生米，翻炒均匀即可上桌。

2. 香脆葱花千层饼
简单易做的面食，需要面粉300克，小葱3根，猪油5克，精盐1/2茶匙。将面粉慢慢加入温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。小葱切末，加盐拌匀。案板上抹点油，将醒好的面团擀成大薄饼，涂一层猪油（薄而均匀），撒上葱花。自下而上卷起，切成段，取一段捏成长条状，卷起封口，压扁后用擀面杖轻轻擀成饼形。无需刷油，直接放入预热的锅中，两面煎至金黄即可。

3. 鲜香四溢的土豆炒青椒
准备土豆、青椒、葱和果仁。土豆、青椒洗净切丝，土豆丝用清水冲洗去除淀粉，使口感更佳。锅热后加入花生油，放入果仁小火慢煎至香味出，盛出备用。土豆丝控干水分入锅中翻炒，加酱油增香上色，撒盐调味。土豆丝炒熟后，加入青椒丝一同翻炒，若喜欢汤汁多些可适量加水。快速翻炒均匀即可出锅。

4. 麻辣爽口的椒盐紫苏虾
新鲜虾去头、去枪、去眼、去须，开背处理。紫苏洗净切碎，蒜瓣剁成蒜蓉。热锅冷油，将虾炸至外酥内嫩后捞出。锅留少许底油，炒香蒜蓉后加入紫苏翻炒，倒入炸好的虾，撒上椒盐快速拌匀即可。

5. 色香味俱全的番茄炒蛋
番茄去皮（可选）切块，鸡蛋打散备用。热锅加油，将鸡蛋液倒入炒至金黄出锅。锅中再加少许油，大火加热后放入番茄翻炒至红油溢出，加入砂糖和番茄酱提味。待番茄变得绵软，倒入炒好的鸡蛋，撒盐调味，翻炒均匀即可上桌。

(责任编辑：佚名)