探寻泸州风味小吃之旅

探寻泸州的美食文化

在众多美食汇聚的泸州，我们精心整理了43篇关于当地特色美食的文章，并从中推荐了12道不容错过的美食佳肴。

01. 古蔺麻辣鸡：古蔺县一道以高山土鸡为原料的美食，采用中草药香料熬制的卤水卤制，搭配芝麻、花椒等佐料，鲜香麻辣，肉质细嫩。这道美食不仅曾登上央视《舌尖上的中国》，还被评为省级非物质文化遗产。

02. 合江烤鱼：泸州的合江县特色菜肴，选用优质鱼类，搭配折耳根、豆花和各种调料烤制，味道香醇、麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，豆花嫩滑。

03. 泸州白糕：泸州市的著名小吃，以大米、白糖、桂花糖和猪油为原料，香甜糯软，口感细腻。初出炉的白糕皎洁如雪，润泽如玉，香气扑鼻。

04. 白马鸡汤：拥有300多年传承历史的泸州地标级美食，选用乌骨鸡与山泉水炖煮，汤色清澈醇厚，肉质鲜嫩，蕴含泸州人的心血与智慧。

05. 泸州黄粑：泸州的经典小吃，色泽金黄，口感软糯，味道香醇。由天然糯米、红糖、良姜叶等制成，具有甜美、不腻、清新的口感。

06. 酒糟醉鸡：以鸡肉为主材料，搭配酒糟制作的菜品，鸡肉鲜嫩，鸡皮爽滑，具有独特的酒香，味道鲜咸适宜，开胃健脾。

07. 泸州头碗：泸州的经典筵席菜品，具有咸鲜味，形色大方，质地多样，油而不腻。展现了泸菜取材朴素、技法细腻、调味讲究及崇尚礼俗的饮食文化。

08. 泸州猪儿粑：四川泸州地区的传统小吃，分为咸馅和甜馅，外皮柔韧不粘牙，内馅鲜美或香甜。制作需将原料包裹在糯米皮中蒸制。

09. 两河桃片：四川泸州叙永县的传统名吃，历史悠久，主要原料为糯米粉、花生和白糖，是泸州市级非物质文化遗产。

10. 纳溪泡糖：泸州的传统名点，拥有100多年的历史，色白、香甜、松脆化渣，口感酥脆且味道香醇，甜而不腻。

11. 泸州豆花：泸州市的特色小吃，采用自制豆腐，并加入葱花、姜丝、醋等调味品，口感爽口，搭配特制蘸水更为美味。

12. 叙永搭搭面：四川泸州叙永的传统名吃，由骨头原汁汤、鸡汤和面条制成，味道鲜美，是当地人的最爱。

(责任编辑：佚名)