茶盏之美:了解历史与文化的珍贵瓷器

你知道吗？古代的茶盏还有另一个用途!

将其捏碎后磨成粉末，就像做豆浆一样，古代文人会把它挑入茶盏中，制成石墨和墨的粉末。然后需要经过筛分，使得粉末越细越好，就像我们平时做面包时用的面粉一样，筛掉粗颗粒才能使用。目数越低，粉末越细，打出泡沫也就越容易。

古代人是如何喝茶的呢？将磨好的粉末倒入茶盏中，然后用力搅拌，就像打鸡蛋一样，这样才能制成泡沫。为什么要保温？因为泡沫需要保持一定温度，才能不破裂，保持活性。泡沫中的氧气可以降低苦涩感，所以古代人会在茶盏里放入铁元素，使得茶盏非常厚重，也有保温效果。

为什么要用茶盏喝红茶呢？因为茶粉苦涩，而泡沫却不会苦涩，泡沫可以降低苦涩感。现在我们不再这样喝了，因为我们的红茶是经过加工提取的，不是直接吃茶叶。我们将咖啡磨成粉，用滤网过滤，只留下精华部分，而不是直接食用茶粉。这就使得现代工艺降低了苦涩度，保留了香气和味道。

那么，在这种情况下，茶盏是否失去了作用呢？是的，它在古代只用于吃糖，而现代人有电子产品可以娱乐，不再斗茶。斗的是什么呢？就是看谁的泡沫丰富细腻，不容易破裂。第二个看点是汤色是否清澈。古代的人用黑釉的盏子，可以衬托出白色的效果，而现在用的瓷器则需要对比才能看出差异。这也是一件很有意思的事情。

(责任编辑：佚名)